猕猴桃知识网主页 > 猕猴桃的功效与作用 > 猕猴桃干的功效与作用有哪些

猕猴桃干的功效与作用有哪些

admin 猕猴桃的功效与作用 2021年04月30日

猕猴桃,又名毛桃,是猕猴喜爱的一种野生水果,所以取名猕猴桃。因其维生素C含量在水果中名列前茅,一个猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多,故被誉为“维C之王”。

猕猴桃不仅可以吃新鲜的果肉,也可以加工成猕猴桃干、猕猴桃酒等。今天小编分享下猕猴桃干的功效与作用。

 

猕猴桃干的做法

猕猴桃干也叫奇异果干。是由猕猴桃切成片经加工做成的,老少皆宜。猕猴桃干的做法分简单,大致可以分为三步---清洗、切片和烘干。

  1. 选料:挑选完整果实,无病虫、无破损的猕猴桃为原料;
  2. 清洗:用清水将其冲洗干净;3、碱浸:用20%氢氧化钠溶液,在约105℃左右(微沸)浸泡1~2分钟;
  3. 中和:用1%盐酸中和,常温下30秒;
  4. 漂洗:放在流动清水中漂洗10分钟后沥干;
  5. 切片:首先切去两端片,修去残余果皮,然后将其横切成4~6毫米厚的薄片;
  6. 熏硫:每1000千克原料,用硫磺4千克,熏硫4~5小时;
  7. 烘干:烘干温度控制在65~75℃,约经20~24小时,成品含水量达到20%以下,即好;
  8. 成品:烘干后取出冷却,进行包装。

解热除烦,止渴利尿。其味酸甜可口,老少皆宜。情绪低落、经常便秘、常吃烧烤的人适合常吃猕猴桃。烘干后的猕猴桃干更耐储存。

猕猴桃干的功效

猕猴桃鲜果经过加工成猕猴桃干,猕猴桃干中含有大量的天然糖醇类物质肌醇,可以调节糖代谢、细胞内的激素、神经的传导效应以及对预防糖尿病、改善抑郁症等都有独特功效。

猕猴桃干的适合人群

猕猴桃做成猕猴桃干后,依然营养丰富,是我们补充营养的重要食品之一,一般人群都可以享用猕猴桃干。

吃猕猴桃干有哪些禁忌

有脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻的不适合吃猕猴桃干。

标签: